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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。