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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧

热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火 煮开后 转中火。 
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。