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　　做法：洗净
宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
 黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。