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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油 ，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。