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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸

泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。