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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。