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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。