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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，
用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个 半小 时
，下盐调味即可品尝。