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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米
。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。