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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生 姜切片， 
葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。