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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱  段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖
上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。