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　　做

法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两

勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可 品尝。