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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。