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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼
 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，  武火煮沸，转中小火煲 
一个
半小时，下盐调味即可品 尝。