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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下  盐调 味即可品 尝。