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做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住 春 笋

，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。