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　　做法：春 笋切成片后加少许
 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。