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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 
肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水 半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。