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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个

半小时 ，下盐调味即可品尝。