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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜  切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻 炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。