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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、 老抽、 蚝油翻炒均 匀，
加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。