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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐
 调味即可品 尝。