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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。