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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，
用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六
 成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。