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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。