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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅  盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 
炒均匀

稍收汁时盖上
锅盖焖。