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　　做法：春 笋切
成片后加 少许 盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺
油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。