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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗 净淮山和 薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。