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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。 煮到 
水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。