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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。