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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。