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一级 毛片

　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟  左
右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。