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　　做  法：洗净宰  好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。