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　　做 法：洗

净宰 好鲫鱼，
洗
净淮山和薏米。
用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放 入煎煮好 的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。