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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。