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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右
 。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。