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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，
 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的
鲫鱼和其 他材料， 武火
煮沸，转
 中小 火煲一个半 小时，下盐调味 即可 品尝。