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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左
右。
再加入生抽、 老抽、蚝油 
翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。