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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六 成 热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里  的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。