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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。