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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出
后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。