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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。  煮 到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。