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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽
、蚝 
油翻  炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖  大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时
盖上锅 盖焖。