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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。