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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、 蚝油翻炒均匀 
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水 快
熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。