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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其
他材料，武
火煮沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。