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　　做 法：春笋切成片后加少

许盐捞出后
用清水浸泡 ，生 
姜
切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
 炒 均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。