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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一 个半小时，下盐 调味即可品尝。