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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。