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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。